Προϊόντα για από τυρί (88)

Ένα χειροποίητο πακετάκι από τυρί με κρεμώδη γέμιση από χειροποίητη μοτσαρέλα και κρέμα, φυσικά καπνισμένο. Η καπνιστή μπουράτα είναι η τέλεια εξέλιξη της μπουράτας από την Πούλια. Η γλυκύτητα της στρατσιατέλας συνδυάζεται με το άρωμα και την ευχάριστη, λεπτή μυρωδιά του φυσικού καπνίσματος που γίνεται στον φούρνο με ξύλινα τσιπ, δημιουργώντας ένα μείγμα με απαράμιλλη γεύση και αναγνωρίσιμο γευστικό προφίλ. Αυτή η σπεσιαλιτέ είναι ιδανική για να γεμίσει πίτσες ή γκουρμέ σαλάτες, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με φρέσκο ψάρι ή καπνιστές γεύσεις ή με μαρμελάδες και γλυκά με έντονη γεύση.

Είναι ένα μαλακό τυρί ΠΟΠ που παράγεται αποκλειστικά από την τυροκόμηση πλήρους αγελαδινού γάλακτος. Έχει κυλινδρικό σχήμα με επίπεδες επιφάνειες, ευθύ ύψος και μέσο βάρος περίπου 12 κιλά με παραλλαγές ανάλογα με τις τεχνικές παραγωγής. Μετά το ξηρό αλάτισμα, οι μορφές τοποθετούνται σε κατάλληλους χώρους ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, που μπορεί να διαρκέσει δύο ή τρεις μήνες, η ζύμη τρυπιέται πολλές φορές για να ευνοηθεί η ανάπτυξη χαρακτηριστικών μούχλας του γκοργκονζόλα και να καθοριστεί η πράσινη χρώση. Η ζύμη είναι ενωμένη, χρώματος χρυσού, με κηλίδες λόγω της ανάπτυξης άφθονης μούχλας. Γλυκιά, χαρακτηριστική γεύση. Μέσο βάρος::12 Κιλά Ελάχιστη ωρίμανση::90 ημέρες

Παραγωγή με το καλύτερο γάλα της Λομβαρδίας, σεβόμενοι τις αρχαίες παραδόσεις, η παραγωγή μας πρώτης κατηγορίας απευθύνεται κυρίως στους πιο απαιτητικούς και την θεωρούμε το καμάρι μιας επιλογής από τα πιο προσεγμένα τυριά μας. Είναι ένα τυρί ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) μαλακής ζύμης, με πλυμένη κρούστα, παρασκευασμένο από ολόκληρο γάλα αγελάδας. Η καζεΐνη του είναι λευκή με ελαφρύ χρώμα χρυσού, χωρίς τρύπες. Γεύση λεπτή και αρωματική. Μέσο βάρος: 2,2 Kg Ελάχιστη ωρίμανση: 35-45 ημέρες

Αμβρόγιο Κωδ:TRG054 Διάμετρος:18 εκ

Είναι ένα τυρί από βουβάλι με λεπτή, λευκή ανθισμένη κρούστα. Η πάστα είναι μαλακή, λεία και κρεμώδης. Η γεύση είναι ευχάριστη και λεπτή. Μέσο βάρος: 0,3 Ελάχιστη ωρίμανση: 7-10 ημέρες

Μοντέλο ημι-αυτόματου τεμαχιστή για οριζόντια κοπή τυριού με σύρμα από ατσάλι. Η κρούστα πρώτα φρεζάρεται και στη συνέχεια τεμαχίζεται ηλεκτρικά οριζόντια μέσω ενός σύρματος από ανοξείδωτο ατσάλι. Ολόκληρη η διαδικασία τεμαχισμού γίνεται χωρίς απόβλητα. Τεχνικά χαρακτηριστικά: - κινητή circular φρέζα για ακριβή και χωρίς απόβλητα κοπή της κρούστας - ανάπτυξη του σύρματος μέσω τριβής και ηλεκτρικής κοπής - διαθέσιμο και με χειροκίνητη περιτύλιξη του σύρματος - αισθητήρες ασφαλείας για την παρουσία της μορφής Συμβατό με Rock 20 και Rock20Plus Αξεσουάρ κατόπιν αιτήματος: Σετ για χειροκίνητο διαχωρισμό της μορφής σε 3 – 4 δίσκους diastaseis:950x950x1350 mm υλικό: ανοξείδωτο ατσάλι

Ένα τυρί από πρόβειο γάλα με τρυφερή καρδιά και σύντομη ωρίμανση. Αυτό το τυρί έχει μια λεία ή ελαφρώς ραβδωτή κρούστα και χρώμα που κυμαίνεται από λευκό έως απαλό καφέ. Φτιαγμένο από παστεριωμένο πρόβειο γάλα, πυτιά και αλάτι, το Novello Sardo είναι ένα γλυκό τυρί, με μαλακή και συμπαγή ζύμη λευκού χρώματος. Η γλυκιά και λεπτή γεύση του το καθιστά ιδανικό για να το απολαύσετε με αχλάδια, χρυσά σταφύλια, ψωμί Carasau και εποχιακά λαχανικά. Η ευελιξία του το καθιστά εξαιρετικό τυρί για ψήσιμο και μια εξαιρετική επιλογή για τη διατροφή των παιδιών. Ένα τυρί που ενσωματώνει τη γλυκύτητα και την απλότητα, το Novello Sardo είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, κατάλληλη για κάθε περίσταση, από ένα ελαφρύ γεύμα έως ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Η στρατσιατέλα είναι μια τυροκομική ειδικότητα που είναι χαρακτηριστική της παραγωγής της Πούλια, αποτελούμενη από μαλακά χειροποίητα κομμάτια από τυρί και κρέμα. Αυτή η ειδικότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κατανάλωση φρέσκια ή να συνοδεύσει σαλάτες, πρώτα πιάτα ή γκουρμέ πίτσες χωρίς να χρειάζεται να καρυκευτεί, χάρη στη εξαιρετικά γαλακτώδη γεύση της.

Η μοτσαρέλα είναι ένα φρέσκο τυρί με ελαστική υφή, που χαρακτηρίζεται από λεία, ομοιόμορφη επιφάνεια και λευκό χρώμα. Η γεύση της είναι γλυκιά και λεπτή, ενώ η μυρωδιά της είναι φρέσκια και ευχάριστη. Παρουσιάζεται σε διάφορες μορφές, αποτέλεσμα της δεξιοτεχνίας των μαστόρων τυροκόμων μας: από μπουκίτσες, σε κόμπους, από πλεξούδες μέχρι τυρί φιορντιλάτε. Συνήθως, η μοτσαρέλα καταναλώνεται φρέσκια μόνη της ως ορεκτικό (το φιορντιλάτε, που κόβεται σε φέτες και περιχύνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ντομάτα, αποτελεί τη βάση για την παρασκευή της διάσημης καπρέζε) ή ως συνοδευτικό, σε συνδυασμό με κυρίως πιάτα και επίσης στην παρασκευή σαλατών.

Επαγγελματικός κόφτης τυριού, με πολύ μικρές διαστάσεις, εύκολος στην τοποθέτηση σε κάθε τύπο εργασιακού περιβάλλοντος. Εργαλείο που επιτρέπει την τέλεια κοπή του τυριού σε μικρές φέτες και της κρούστας, χωρίς να δημιουργεί απόβλητα και μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο επεξεργασίας. Επαγγελματικός κόφτης τυριού, με πολύ μικρές διαστάσεις, εύκολος στην τοποθέτηση σε κάθε τύπο εργασιακού περιβάλλοντος.

Η μοτσαρέλα είναι ένα φρέσκο τυρί με ελαστική υφή, που χαρακτηρίζεται από λεία, ομοιόμορφη επιφάνεια και λευκό χρώμα, καθώς και ελαστική σύσταση. Η γεύση είναι γλυκιά και λεπτή, ενώ η μυρωδιά είναι φρέσκια και ευχάριστη. Παρουσιάζεται σε διάφορες μορφές, αποτέλεσμα της δεξιοτεχνίας των μαστόρων τυροκόμων μας: από μπουκίτσες, σε κόμπους, από πλεξούδες μέχρι τυρί φιορντιλάτε. Συνήθως, η μοτσαρέλα απολαμβάνεται φρέσκια μόνη της ως ορεκτικό (το φιορντιλάτε, που κόβεται σε φέτες και περιχύνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ντομάτα, αποτελεί τη βάση για την παρασκευή της διάσημης καπρέζε) ή ως συνοδευτικό, σε συνδυασμό με κυρίως πιάτα και επίσης στην παρασκευή σαλατών.

Το πεκορίνο Ιριάι διακρίνεται για την αναγνωρίσιμη λεία μαύρη κρούστα του, ένα αληθινό σύμβολο μοναδικότητας στον κόσμο των τυριών. Μέσα του, η συμπαγής λευκή πάστα αποκαλύπτει ένα έντονο άρωμα και μια γεύση που κυμαίνεται από ευχάριστα γλυκιά όταν είναι νεαρή, έως ευχάριστα πικάντικη καθώς προχωρά η ωρίμανση. Αυτή η μετάβαση γεύσης ενισχύεται από τη χρήση του πυτιάς από αρνί, που προσδίδει στο τυρί μια έντονη και πρωτότυπη γεύση. Με τη συμπαγή του δομή και το ανοιχτό χρώμα του κατά την προχωρημένη ωρίμανση, το πεκορίνο Ιριάι είναι ο ιδανικός πρωταγωνιστής για κοινωνικά γεύματα. Η μοναδική του γεύση προσθέτει ζωντάνια και ενέργεια στο τραπέζι, κάνοντάς το τέλειο για να απολαύσετε σε καλή παρέα. Ένα τυρί που όχι μόνο ευχαριστεί τον ουρανίσκο, αλλά γίνεται και πραγματικό κέντρο συζήτησης λόγω της ιδιαιτερότητάς του και της πλούσιας γεύσης του.

Μια πλούσια και κομψή παραλλαγή της κλασικής μπουράτας, που απελευθερώνει μια έντονη γεύση τρούφας που εμπλουτίζει τη νόστιμη και κρεμώδη γέμιση της μπουράτας, δίνοντάς της μια τολμηρή και ευχάριστη γεύση.

Ένα τυρί που συνδυάζει τον πλούτο του παστεριωμένου πρόβειου γάλακτος με την τολμηρότητα του πιπεριού σε κόκκους. Με ελάχιστη ωρίμανση 120 ημερών, αυτό το ημι-σκληρό τυρί παρουσιάζεται σε φαρδιές και χαμηλές μορφές βάρους περίπου 16 κιλών, προσφέροντας μια πλούσια και μέτρια πικάντικη γευστική εμπειρία. Τέλειο ως επίλογος ενός γεύματος ή για να εμπλουτίσει τα πιάτα σας ως καρύκευμα, το Pecorino Pepato είναι μια εξαιρετική επιλογή για να δώσετε μια νέα διάσταση στις συνταγές σας. Η πικάντικη και μπαχαρένια γεύση του αναδεικνύει τη γεύση των ζυμαρικών και ταιριάζει υπέροχα με ψωμί καρασάου ή σπιτικό ψωμί, προσφέροντας ένα αισθητηριακό ταξίδι ανάμεσα σε παραδοσιακές και ξεχασμένες γεύσεις. Είτε απολαύεται σε φέτες, νιφάδες ή κύβους, αυτό το τυρί αντιπροσωπεύει την τέλεια ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας, προσθέτοντας μια πινελιά χαρακτήρα σε κάθε τραπέζι.

Ο Κατσιόρικοττα είναι ένα σκληρό τυρί με ημι-σκληρή ζύμη σε κυλινδρικό σχήμα, χαρακτηριστικό της γαλακτοκομικής παράδοσης της Πούλια. Στην κουζίνα της Πούλια, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται γενικά τριμμένο για να αρωματίσει τα ζυμαρικά στην τυπική πούλια pasta alla crudaiola, αλλά καταναλώνεται επίσης μόνο του σε φέτες ή για να αρωματίσει σαλάτες ή πίτσες.

Η Ρικότα Σάρντα μας, ένα προϊόν εξαιρετικής βιοδιατροφικής αξίας και γεύσης. Παράγεται από την ανακύκλωση του υπολείμματος ορού από την επεξεργασία τυριών από πρόβειο γάλα και αλατισμένο ξηρά, αυτή η ρίκοτα έχει ημι-σκληρή υφή, ομοιόμορφη και λευκού χρώματος, με ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι ένα τυρί που εκπλήσσει με την ευελιξία του: ιδανικό για όσους ακολουθούν μια ελεγχόμενη διατροφή χάρη στη χαμηλή θερμιδική του περιεκτικότητα και την υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών. Η Ρικότα Σάρντα μας είναι νόστιμη να την απολαμβάνετε μόνη της, σε φέτες, ή ως εξαιρετικό συμπλήρωμα σε φρέσκα λαχανικά, όπως τριμμένη πάνω σε ντομάτα. Τέλεια για να εμπλουτίσει φρέσκιες σαλάτες, ζυμαρικά, ριζότι, ψητές λαζάνες ή ως αστέρι συστατικό σε αλμυρές πίτες, η Ρικότα Σάρντα μας είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός που προσκαλεί στην ανακάλυψη αυθεντικών και γνήσιων γεύσεων.

Η κατσιότα φιορ ντι μποντά είναι ένα φρέσκο τυρί με προσθήκη γαλακτικών βακτηρίων, που υποβάλλεται σε μια σύντομη περίοδο ξηρασίας. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα τυρί με ημι-σκληρή κρούστα, στο εσωτερικό του είναι κρεμώδες με γλυκιά/ελαφρώς ξινή γεύση και εξαιρετικά νόστιμο. Το παράγουμε επίσης σε παραλλαγές με πιπεριά και ελιές. Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για να το απολαύσετε μόνο του ή συνοδευόμενο από ψωμί ή κρουτόν, ή σε συνδυασμό με σαλάτες ή ορεκτικά.

Ένα τυρί με χαρακτήρα, παραγόμενο αποκλειστικά από ολόκληρο πρόβειο γάλα, εξασφαλίζοντας μια έντονη και ελαφρώς πικάντικη γεύση που ξεχωρίζει σε κάθε γεύση. Η ημιμαγειρεμένη, συμπαγής και λευκή του ζύμη είναι κλεισμένη σε κυλινδρική μορφή με μη βρώσιμη κρούστα, μαρτυρία μιας αρχαίας τέχνης και μιας προσεκτικής προσοχής στη λεπτομέρεια. Τέλειο για να προσθέσει μια πινελιά κομψότητας στα πιάτα σας, από το απλό τριμμένο μέχρι πιο περίπλοκες συνταγές.

Το Rigato del Pastore είναι ένα τυρί που αποτυπώνει την αυθεντική και ρουστίκ ουσία της Σαρδηνίας. Φτιαγμένο από γάλα προβάτου, πυτιά από αρνί-κατσίκι, αλάτι και γαλακτοκομικά βακτήρια, αυτό το τυρί ξεχωρίζει για το έντονο άρωμά του και τη φλοράλ και φυτική του γεύση. Με μια συμπαγή ζύμη ανοιχτού χρώματος και σπάνιες τρύπες, προσφέρει μια ευχάριστα πικάντικη γεύση και μια θρυμματιστή υφή, που αποκαλύπτει έναν ισχυρό και αποφασιστικό χαρακτήρα, μοναδικό χάρη στη χρήση πυτιάς από κατσίκι. Το Rigato del Pastore απολαμβάνεται καλύτερα στην πιο καθαρή του μορφή, συνοδευόμενο από Pane Carasau ή άλλα παραδοσιακά ψωμιά, και ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι κρασί Cannonau. Ένα τυρί με πλούσια και σύνθετη γεύση, είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τις έντονες και χαρακτηριστικές γεύσεις, και αποτελεί μια πραγματική απόλαυση για τους γνώστες.

Ένα τυρί που φέρνει μαζί του τη γεύση και την παράδοση της Σαρδηνίας. Παρασκευασμένο από γάλα προβάτου, αλάτι και υγρό πυτιά από μοσχάρι, αυτό το τυρί ξεχωρίζει για την λεία κρούστα του, που έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, η οποία περιέχει μια συμπαγή μάζα λευκού κίτρινου χρώματος. Ελαστικό και λεπτό όταν είναι νέο, γίνεται ελαφρώς κοκκώδες και διαλυτό μόλις ωριμάσει, προσφέροντας ένα έντονο άρωμα και μια γεύση που κυμαίνεται από γλυκιά έως ελαφρώς πικάντικη. Το κυλινδρικό του σχήμα και η μη βρώσιμη κρούστα είναι σύμβολα της χειροποίητης φροντίδας και της ποιότητας. Το Pecorino Intramontes είναι ο ιδανικός πρωταγωνιστής για ορεκτικά, σνακ και επιδόρπια, χάρη στη λεπτή και ποτέ επιθετική γεύση του. Τέλειο για να το απολαύσετε μόνο του ή τριμμένο σε ζυμαρικά και ριζότο, είναι ένα τυρί που μαγεύει τον ουρανίσκο και εμπλουτίζει κάθε τραπέζι με μια πινελιά κομψότητας και αυθεντικής γεύσης.

Το πεκορίνο Riserva del Pastore είναι ένα τυρί που αποτυπώνει την ουσία της παστωτικής γεύσης. Με μια λεία κρούστα που κυμαίνεται από το ελεφαντόδοντο έως το φυσικό χρώμα του άχυρου ή το καραμέλα, είναι ένα οπτικό κόσμημα όσο και γευστικό. Η ημι-μαγειρεμένη πάστα του είναι συμπαγής, με αραιά μάτια και ελαφρώς χρωματισμένη από άχυρο, μαρτυρώντας την προσοχή στην παραγωγή του. Στον ουρανίσκο, η γεύση αποκαλύπτεται ευχάριστα λεπτή όταν είναι νεαρή, εξελισσόμενη σε μια πιο έντονη και πλούσια γεύση με την ωρίμανση. Αυτό το πεκορίνο είναι ένα κλασικό τυρί τραπεζιού, τέλειο για να το απολαύσετε με ψωμί, φρέσκα λαχανικά ή βραστές πατάτες, και μετατρέπεται σε μια εξαιρετική προσθήκη τριμμένο στα πιάτα. Το Πεκορίνο Riserva del Pastore είναι μια αυθεντική και εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία, που αντικατοπτρίζει την παράδοση και την αριστεία της παραγωγής μας.

Σχεδιασμένη για να κόβει τα ανώτερα και κατώτερα πιάτα της κρούστας του τυριού. Η αυτόματη μηχανή εκτελεί τη λειτουργία κοπής και αφαίρεσης του ανώτερου και του κατώτερου πιάτου από τη φόρμα, με ρυθμιζόμενο πάχος ανάλογα με τις ανάγκες. Η μηχανή Spiattatrice επεξεργάζεται το τυρί σε κατακόρυφη θέση προκειμένου να διαχειρίζεται τις διαδικασίες με εξαιρετική ακρίβεια. Όπως όλες οι μηχανές της Caseartecnica Bartoli, διαθέτει μικρές διαστάσεις που επιτρέπουν την εξοικονόμηση χώρου εργασίας.

Το Fiore Sardo είναι ένα τυρί που περιέχει την ουσία της Σαρδηνίας και την χιλιετή της ιστορία. Χαρακτηρίζεται από μια μοναδική δομή, που κυμαίνεται από συμπαγή έως κοκκώδη, και ένα έντονα καπνιστό άρωμα, αυτό το τυρί ξεχωρίζει για την πλούσια και ελαφρώς πικάντικη γεύση του. Ένα αληθινό κόσμημα για τους λάτρεις των τυριών, το Fiore Sardo φέρνει στο τραπέζι ένα κομμάτι της σαρδηνιακής παράδοσης, προσφέροντας μια αξέχαστη αισθητηριακή εμπειρία. Παρασκευάζεται από 100% ιταλικό γάλα και είναι απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα εκτός από το γάλα/λακτόζη, είναι ένα τυρί που γιορτάζει την γαλακτοκομική κληρονομιά της γης μας, ιδανικό για να εμπλουτίσει τα πιάτα σας με μια πινελιά χαρακτήρα και αυθεντικότητας.

Η Μοτσαρέλα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP της FILAB s.r.l. παράγεται από ολόκληρο γάλα βουβαλιών, ελεγμένο από την πηγή και προερχόμενο από εκτροφές που διασφαλίζουν τη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα. Η εταιρεία, με μια εικόνα σύγχρονη, αξιοποιώντας την αρχαία τυροκομική παράδοση και προηγμένες παραγωγικές τεχνολογίες, προσφέρει μια γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας για να ικανοποιήσει μια πελατεία που αναζητά μια νέα κουλτούρα γεύσης, με σεβασμό στη δημόσια υγεία. Η FILAB s.r.l. παράγει Μοτσαρέλα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP, αποκλειστικά με φρέσκο γάλα βουβαλιών, στις εξής διαστάσεις: • Τσιλιτζάνα ή Καρντιναλίνο • Μποκοντσίνο • Μποκονέ • Μοτσαρέλα • Αβερσάνα • Ζιζαμπέλα • Τρέτσια • Καπνιστή Μοτσαρέλα ή Προβόλα Επιπλέον, η FILAB s.r.l. παράγει Ρικότα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP τόσο φρέσκια όσο και φρέσκια ομογενοποιημένη.

Quadro τσιζκέικ καραμέλα

Ουδέτερη τάρτα τυριού Κωδικός: TRG076 Διάμετρος: 24 εκ.

Cheesecake με σμέουρα Κωδικός: TRG008 Διάμετρος: 24 εκ.

Quadro cheese cake lampone Κωδικός: MIG009

Cheese cake καραμέλα και φιστίκια Κωδ:TRG057 Διάμετρος:18 εκ.

Τσιζκέικ με σμέουρα Κωδικός: TRG058 Διάμετρος: 18 εκ.